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Un siècle de gourmandise Angelina : Salon de Thé CentenaireLe meilleur de l’Autriche à Paris par Gisèle Prévost, mardi 4 novembre 2008 Angélina, le plus célèbre salon de thé de Paris fête son centenaire !
En pâtisserie aussi on peut innover, Sebastien Bauer, le nouveau chef, associe les saveurs et joue avec les textures. Miam !
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- Tartelette Eva
Quand en 1903, le confiseur autrichien Antoine Rumpelmeyer décide d’ouvrir à Paris, en face du jardin des Tuileries, le salon de thé Angelina, il demande à Edouard-Jean Niermans, l’architecte de la Belle Epoque de concevoir un décor cosy et raffiné. Très vite, il y accueillera le Tout Paris élégant autour de son célèbre chocolat à la crème fouettée et de son Mont-Blanc dont le secret de fabrication, plus que centenaire, reste encore aujourd’hui bien gardé. Marcel Proust y aura ses habitudes. Colette y viendra en voisine depuis le Palais Royal et Coco Chanel de sa suite au Ritz. Aujourd’hui, ce haut lieu des plaisirs gourmands reste fréquenté par le personnel des maisons de couture voisines. Il faut y aller un jour de collection après les grands défilés de mode au Carrousel du Louvre pour y croiser l’équipe du studio de création de Karl Lagerfeld chez Chanel et les mannequins filiformes qui viennent se restaurer après les défilés. Preuve que la gourmandise n’est pas forcément un vilain défaut !
Documents joints
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Angelina (PDF - 2.3 Mo)
