Bien entendu, Barack Obama a inscrit à son programme de santé publique la lutte contre l’obésité : le nombre de personnes en surpoids ne cesse de progresser aux Etats-Unis. Alors que, vous l’avez sans doute constaté, l’Amérique est le pays par excellence du « lowfat » et du « sugarless ». Quel paradoxe !

Obama réussira-t-il mieux que ses prédécesseurs dans ce domaine ? Pas sûr car c’est toute une conception de l’alimentation à modifier. Les Etats-Unis, comme la Grande-Bretagne, ont une vision essentiellement fonctionnelle de l’alimentation, considérée comme un ensemble de nutriments. Alors que les Français parlent d’aliments et privilégient le plaisir et la convivialité. C’est ce que montre le livre de Claude Fischler et Estelle Masson, sobrement intitulé « Manger ». Certes, nous avons aussi perdu une part de notre culture alimentaire mais nous conservons encore majoritairement notre structure de repas, notamment un vrai déjeuner, et cela joue un rôle dans le moindre développement de l’obésité chez nous.

Des Françaises ayant occupé des postes importants dans les entreprises américaines racontent comment elles passaient régulièrement pour fantaisistes parce qu’elles insistaient pour faire une pause déjeuner. Elles sentaient tout simplement qu’elles avaient besoin de donner du carburant à leur corps et leur tête, sous peine de les voir être moins performants.

Marquer une pause

Car il faut écouter sa faim et y répondre. Comment passer une journée complète, très active intellectuellement, sans pause pour se détendre et recharger les batteries. Notre corps, même sans grande dépense physique est gros consommateur de « sucres », de glucides. Savez-vous que notre cerveau se nourrit exclusivement de glucose ? Il représente 2 % du poids de notre corps et consomme 20 % de l’énergie absorbée ! De plus, il ne sait pas faire de réserves et a donc besoin d’être alimenté régulièrement. Il est donc préférable de manger des féculents (pain, pâtes, riz, pommes de terre, ..) à chaque repas. La petite salade au déjeuner n’est pas le repas idéal.

Par ailleurs, le déjeuner est l’occasion de marquer une pause pour se changer les idées. Manger en donne l’occasion et c’est une activité importante qui mérite donc qu’on lui prête attention. Quand vous mangez devant votre ordinateur en lisant des mails ou un dossier, vous êtes principalement concentrée sur ce que vous lisez et non sur votre repas. Dans ce type de situation, où l’on manque d’attention pour ses sensations alimentaires, pour la saveur des aliments, il peut fréquemment arriver que l’on mange trop. Et, bizarrement, en même temps, on ne sent pas vraiment rassasiée car on n’a pas eu suffisamment de sensations agréables. Or, qui est vraiment sur-occupée au point de ne pas pouvoir prendre le temps de manger tranquillement, même un sandwich, en se détournant de son écran ? Mieux, si vous le pouvez, faites une courte promenade à l’heure du déjeuner. Pourquoi ne pas découvrir de nouveaux restaurants un peu plus éloignés, sortir vous acheter un sandwich dans un délicieux endroit à quelques centaines de mètres plutôt qu’en bas de votre bureau ?

La semaine prochaine, je vous parlerai plus spécialement des repas au restaurant.