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Recette salée du mois Cannelé aux Champignons de ParisDe croustillants petits cannelés aux champignons de Paris et au jambon cru par Marie Laure de Vienne, lundi 12 juillet 2010 D’origine bordelaise, le cannelé devient ici salé avec des champignons de Paris, frais de préférence, et du jambon cru. A servir chaud à la sortie du four ou froid avec une salade verte ou une frisée aux lardons.
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Ingrédients
120 g de farine,
120 g de Champignons de Paris frais,
80 g de jambon fumé,
2 oeufs + 1 jaune,
50 cl de lait,
50 g de beurre,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Préchauffez le four à 240°C
Faites revenir les Champignons coupés en petits dés dans l’huile
d’olive et réservez.
Faites bouillir le lait avec le beurre et réservez.
Dans un saladier, fouettez les 2 Å“ufs et le jaune en omelette.
Ajoutez la farine, le sel et le poivre, puis le mélange lait –beurre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez les Champignons et le jambon fumé coupé en petits dés.
Répartissez (en remplissant aux ¾) la préparation dans les moules Ã
cannelés préalablement beurrés et farinés.
Laissez cuire 35 minutes à 180 °.
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