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La recette salée du mois : tartine au reblochon et champignonsUne association automnale de reblochon et de champignons par Marie Laure de Vienne, mercredi 28 septembre 2011 C’est la pleine saison du reblochon, produit savoyard d’excellence. Fruitée, crémeuse, sa saveur est à son apogée en ce moment. Il se prête à de nombreuses recettes dont cette facile tartine automnale aux champignons.
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Ingrédients - Pour 4 personnes
¾ de Reblochon
4 tranches de pain de campagne
500 gr de champignons sauvages, frais ou surgelés
50 gr de beurre
10 cl de crème
2 gousses d’ail
½ bouquet de persil
Préparation – 15 min
Cuisson – 7 min
Rincez le persil et épluchez l’ail. Hachez-les ensemble.
Triez les champignons. Faites-les sauter quelques minutes à la poêle dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, rajoutez la persillade et la crème, laissez réduire légèrement la sauce.
Allumez le grill.
Répartissez les champignons sur les tartines, recouvrez-les de tranches de Reblochon.
Mettez les tartines sous le grill, juste le temps que le Reblochon fonde et commence à dorer.
A servir avec une salade verte.
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