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Le vin rouge du mois : Château de La MallevieilleLe Château de La Mallevieille : une appellation Côtes de Bergerac par Marie Laure de Vienne, vendredi 28 octobre 2011 Parmi la palette des vins rouges de Bergerac, le Château de La Mallevieille est un bon vin pour accompagner les saveurs automnales.
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Qui dit région de Bergerac dit une répartition assez équilibrée entre les vins rouges (à 55 %) et les vins blancs.
Trois appellations spécifiques, Montravel, Pécharmant et Côtes de Bergerac rouge correspondent à un terroir spécifique et cette dernière appellation est celle qui est la plus montée en gamme grâce à son nouveau cahier des charges de 2009. C’est la raison pour laquelle nous avons sélectionné cette appellation là qui joue pleinement avec les saveurs riches et conviviales du sud-ouest. (voir le site www.bergeracgourmet.com).
Sur des plats classiques de viande rouge, sur des tartes salées ; le Château de La Mallevielle convient bien car il est charpenté sans excès. Issu 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc, sur un sol argilo-limoneux, ce vin ne vieillit pas en fût mais fait un passage en barrique pendant 4 mois.
7, 50 €, chez certains cavistes et au 05 53 24 64 66
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