Gastronomie de haut vol

Plus besoin d’aller dĂ©jeuner ou dĂ®ner dans les tables Ă©toilĂ©es puisque les chefs dĂ©livrent dans leurs ouvrages leurs recettes et secrets de fabrication. C’est vite dit et pas si simple, car il faut nĂ©anmoins avoir le temps, le matĂ©riel et un certain savoir-faire pour cuisiner selon ces artistes des fourneaux. Preuve en est le très beau livre de la journaliste japonaise Kazuko Masui sur le maĂ®tre del’hĂ´tel Meurice, Yannick AllĂ©no. Ces deux lĂ  avaient dĂ©jĂ  travaillĂ© Ă  quatre mains en un prĂ©cĂ©dent ouvrage qui Ă©tait un rĂ©cit fin et poĂ©tique autour de la haute gastronomie. « AllĂ©no 101 crĂ©ations » vous fera Ă  coup sĂ»r rĂŞver devant les superbes photographies, mais arriverez vous Ă  rĂ©aliser les recettes, cela est un autre problème ! De plus, le livre est un budget !

Le chocolat selon Bernachon chez Glénat

Collection Le verre et l’assiette chez Glénat, 75 €

Les recettes semblent plus faciles mais non moins goĂ»teuses dans l’hommage chocolatĂ© Ă  la fève cacao de Bernachon. Depuis 50 ans, la famille Bernachon rĂ©gale le tout Lyon de ses palets, ganaches et autres bouchĂ©es chocolatĂ©es. D’ailleurs, l’ancĂŞtre proclamait : « le chocolat n’est pas une friandise ou une gourmandise, mais un vĂ©ritable mets ». Origine et histoire du cacao, sĂ©lection des diffĂ©rents crus : telles sont les thĂ©matiques di livre « Le chocolat selon Bernachon » auquelles s’ajoutent 80 recettes d’orfèvre. A dĂ©guster sans aucune modĂ©ration.

Collection Le verre et l’assiette chez Glénat, 45 €

Cuisine pratique

Recettes pour deux Collection Cuisine & Cie de Larousse

Pour celles qui sont gourmandes, bonnes cuisinières sans pour autant se coiffer de la toque blanche et possĂ©der de multiples robots et appareils sophistiquĂ©s, la collection Cuisine & Cie de Larousse est très bien faite : petits formats, petits prix et recettes rĂ©alisables. Seul le rĂŞve liĂ© aux sublimes photographies s’envole. Les ouvrages s’organisent autour d’un thème : recettes vite prĂŞtes, recettes minceur, recettes pour deux entre copines ou entre amoureux. Au nombre de 101, les recettes se rĂ©alisent facilement et constituent un bon fond de bibliothèque culinaire.

Collection Cuisine & Cie de Larousse, 4,95 €.

Les livres-coffrets sont très Ă  la mode car ils constituent le cadeau par excellence lors d’une invitation Ă  dĂ®ner ou d’un week-end passĂ© chez des amis. Nicole Renaud est une journaliste « gastronomico-culinaire » qui a dĂ©jĂ  Ă©crit de nombreux ouvrages de cuisine et signe aujourd’hui des recettes sur les cocottes et les soupes, ce qui est de bon aloi eu Ă©gard aux tempĂ©ratures de cet hiver. A cĂ´tĂ© des recettes goĂ»teuses et faciles Ă  rĂ©aliser, deux petites cocottes sont offertes. IdĂ©al pour une dĂ®nette entre amoureux autour d’un veloutĂ© crĂ©meux ou d’un pot au feu campagnard.

Coffret Duo Gourmand Petites Cocottes & Soupes, éditions Gründ, 24,95 €.