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Picard - Les Réveillons 2008Des recettes originales, faciles à préparer, et (relativement) légéres ! par Nicole Salez, samedi 20 décembre 2008 Pour les réveillons, vous souhaitez être avec vos invités plutôt que passer la soirée dans la cuisine. Vous voulez les étonner, faire encore mieux que l’an passé, sans trop dévier du credo "manger léger". Picard cultive le sens de la fête avec une profusion
de nouvelles recettes originales. Faciles à préparer- prévoyez cependant le temps de décongélation - belles
à croquer, délicieusement savoureuses. Voici notre sélection.
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Sommaire de l'article
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6 bouchées façon sashimi
Inattendues et originales, ces bouchées inspirées des sashimis japonais sont présentées dans d’élégantes coupelles de céramique blanche :
Saumon cru-sauce soja-saké : 2 tranches de saumon cru, avec une marinade à base de sauce soja, saké et raifort, et une pincée de graines de sésame. Thon cru-sauce à l’huile d’olive et infusion de basilic et tomate : 2 tranches de thon albacore cru avec une sauce à base d’huile d’olive aux saveurs de basilic et de tomate, saupoudrées de graines de pavot. Tout le raffinement asiatique concentré dans ces bouchées insolites.
Décongélation environ 3 h au réfrigérateur - 6 bouchées (3 x 2 recettes) sous vide - 95 g - 8,90 €
8 cuillères apéritives
Ces cuillères transparentes très design recèlent un assortiment de 4 délicieuses recettes inédites conjuguant couleurs, textures et saveurs surprenantes :
Gaspacho de melon, chutney de mangue, mini-tranche de foie gras, éclats de noisette / espadon fumé, émulsion de lait de coco, graines de pavot et oeufs de truite / guacamole légèrement épicé, surmonté d’une crevette / concassée de tomate à l’huile d’olive, cube de fromage de brebis et amande.
Décongélation 3 h au réfrigérateur - 8 cuillères apéritives (2 x 4 recettes) - 80 g - 7,95 €
12 mini-tatins
Elles sont à croquer… et d’une seule bouchée. La célèbre recette miniaturisée et proposée en version salée, en 4 variantes gourmandes aux saveurs du sud, sur une délicate pâte croustillante :
tomate-basilic / chèvre-courgette-basilic / agneau-légumes façon tajine / poulet-citron confit.
Cuisson 18 min au four - 12 mini-tatins (3 x 4 recettes) - 210 g - 6,70 €
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