Selon une enquĂŞte Sofres pour la collective des apĂ©ritifs Ă  croquer, 76 % des Français considèrent l’apĂ©ritif comme un des fleurons des traditions de l’hexagone, car il marque, autour du partage et de la convivialitĂ©, des moments clĂ© de leur vie familiale ou sociale. 72 % d’entre eux dĂ©clarent prendre l’apĂ©ritif au moins une fois par mois. En France, ce marchĂ© se porte bien avec un chiffre d’affaires de 933 millions par an ( source Nielsen Ă  fin sept 08 ) et une consommation par foyer de 4 kgs par an.

L’apĂ©ritif dĂ®natoire : un phĂ©nomène de mode

Faisselle Chèvre

Vincent GrĂ©goire, directeur du dĂ©partement art de vivre de l’agence de tendance Nelly Rodi, analyse pour nous la situation. Pots au bureau, anniversaire surprise, soirĂ©es familiales : toutes les occasions sont bonnes pour faire Ă©voluer le pastis d’antan vers un apĂ©ritif dĂ®natoire. On se reçoit plus tĂ´t pour se coucher plus tĂ´t. Et après l’apparition du brunch, puis du slunch, voici le drunch, contraction du dĂ®ner et du lunch qui correspond Ă  cet apĂ©ritif dĂ®natoire et se termine vers 21 h 30. Le phĂ©nomène gagne les pays latins, mĂŞme s’il existait dĂ©jĂ  depuis longtemps en Espagne avec les tapas et en France au XVIIIème siècle avec les collations prises dans les salons littĂ©raires. Aujourd’hui via la « finger food », synonyme d’abondance, de libertĂ© et de facilitĂ©, l’apĂ©ritif branchĂ© s’organise autour de bouchĂ©es, de verrines, de brochettes, de lĂ©gumes garnis. InitiĂ© par la « coolitude » des bobos, cette pratique festive s’étend Ă  toutes les classes sociales, parce qu’il est en parfaite osmose avec les contingences matĂ©rielles actuelles et s’inscrit dans une dĂ©marche transgĂ©nĂ©rationnelle de l’alimentaire.

Selon le tendanceur, « le concept de crise donne envie de resserrer les liens affectifs. Dans une situation de perte de repères, ĂŞtre ensemble, partager crĂ©ent de bonnes vibrations. De plus, dans la logique de baisse de pouvoir d’achat, on sort moins et on se reçoit Ă  domicile autour d’un apĂ©ritif informel. Les « RĂ©cessionistas » font ainsi face Ă  la crise avec des solutions Ă©conomiques mais chics qui combinent la bonne conscience et l’esprit ludique ». Après un bon apĂ©ritif, certains de la gĂ©nĂ©ration fast-food iront mĂŞme jusqu’à proposer un vrai plat traditionnel prĂ©parĂ© par eux-mĂŞmes type pot-au-feu ou blanquette.

Des nouveautés rigolotes

Belin Box

Ouvrez le placard d’un Français ! De source Nielsen, on y trouve une fois sur deux un produit Belin. La marque est emblĂ©matique dans le cĹ“ur des Français et depuis 44 ans elle Ă©gaye l’apĂ©ritif avec des produits populaires. Cet engouement a justifiĂ© le lancement de la Belin Box, un gros contenant refermable pour garder le croustillant des Monaco, Minizza, Best Of ou Croustilles.

Mais c’est le rayon frais et fromager qui innove le plus avec de nouveaux Apéricube et des Dés de Fromage façon traiteur de la marque Menus du Monde. Ces derniers font jouer trois fromages ( feta, emmenthal, Ponte Vecio ) avec des légumes différents. A manger seul sur des brochettes ou en salade avec de la mâche, un avocat et basilic ou de la roquette et du jambon de pays. Chaque année, les indémodables Apéricube sortent des éditions limitées et des saveurs différentes. Le panier du printemps 2009 fait ressortir les parfums du Sud avec Tapenade, une alliance pimentée d’olives noires et vertes et Tomate&Poivron qui associent ces deux légumes phare de Méditerranée. Si vous êtes à court d’idées pour marier à l’infini les délicieux petits cubes de la vache ( jambon, chèvre romarin, concombre aneth, poivre, curry, basilic, ect… ) le site www.apericube.fr peut vous donner des idées originales. De plus, des jeux thématiques sur des soirées apéro ( disco, sport, casino ou filles vs garçons ) seront organisés dès le 25 mai.

Apéro-assiette

Tomate Tigre Saveol

Prolongez cet apĂ©ro avec un plat tout simple Ă  prĂ©parer qui utilise les petites faisselles de Rians. Au lait de vache ou de chèvre, la faisselle se prĂŞte Ă  toutes sortes d’entrĂ©es ou de desserts gourmands. En GMS commencent Ă  arriver les toutes nouvelles tomates SavĂ©ol. A cĂ´tĂ© des gammes classiques (charnue, en branche, romaine, Torino allongĂ©e) vous connaissez sĂ»rement les petits modèles (cerise jaune, cĹ“ur de pigeon rouge, cerise grappe), mais les saveurs anciennes (ananas, noire-de-CrimĂ©e, sicilienne) vous sont plus Ă©trangères et vous n’avez encore jamais goĂ»tĂ© la Tigre, une tomate espagnole Ă  la peau vert tigrĂ© au goĂ»t lĂ©gèrement citronnĂ©. Creusez une de ces tomates et glissez y un peu de faisselle, sachant que la faisselle Ă  la chèvre a un goĂ»t plus fort et soutenu. Une faisselle sur une bruschetta, avec des asperges, du bacon et un filet d’huile d’olive, vous voilĂ  en Italie ; avec du saumon fumĂ© et de la ciboulette en Scandinavie ; avec des poivrons, des courgettes et des olives en Grèce ; avec une salade d’oranges, du miel et de la cannelle en poudre au Maroc ; avec un jus de citron vert, des rondelles d’ananas et de la noix de coco râpĂ©e aux Antilles. A dĂ©faut de faisselle, la fromagerie Le Petit Billy sort un fondant fromage de chèvre en forme de fleur Ă  la robe cendrĂ©e qui pourra se glisser dans l’une ou l’autre tomate.

DĂ©s de fromage menus du monde

Enfin, pour les carnivores et amateurs de saucissons, Cochonou va sortir un saucisson bio et comme chaque annĂ©e la marque donne rendez-vous aux passionnĂ©s de la 2CV pour un Tour de France des deuchistes. Des 2CVs habillĂ©es en vichy rouge et blanc encadreront les autres conducteurs de voitures qui sillonneront le pays en partant le 4 juillet de Monaco pour arriver Ă  Paris le 26 juillet. Pendant cette Ă©chappĂ©e « cochonesque » sans pour autant ĂŞtre cochonne, pas moins de 325 000 croc’sec, petits bouchĂ©es de saucisson, seront distribuĂ©s gratuitement Ă  la foule. L’occasion d’un apĂ©ro mĂŞme sur les routes !!

Belin Box : 2,45 €

Apéricube édition printemps été, 48 cubes, 3,80 €

DĂ©s de Fromage Menus du Monde : 2,50 € les 110 g

Tomate Tigre SavĂ©ol : 8 € le kg

Faisselle Rians : 4 x 100 g de 2,20 Ă  2,80 € nature ou chèvre