En hiver, on a naturellement moins envie de salades et on se tourne davantage vers des plats qui réchauffent. La soupe en fait souvent partie et est une façon agréable de manger des légumes variés.

Bien sĂ»r, si on est très pressĂ©e, on peut acheter une soupe en brique (pas formidable en termes de goĂ»t) ou surgelĂ©e (un peu mieux), les agrĂ©menter de quelques aromates ou d’un peu de crème, mais cela ne vaut pas une vraie soupe maison. Une solution intermĂ©diaire, si vous ne goĂ»tez pas le plaisir relaxant de l’épluchage des lĂ©gumes, peut ĂŞtre de faire votre soupe Ă  partir de lĂ©gumes congelĂ©s prĂ©-dĂ©coupĂ©s !

Une soupe est un plat très simple Ă  rĂ©aliser, assez rapide, et qui peut se conserver pour le lendemain ou très bien se congeler. Si on apporte habituellement son repas froid sur son lieu de travail, on est souvent moins tentĂ©e de le faire en hiver car on a envie de manger chaud. Pourquoi ne pas y intĂ©grer une soupe conservĂ©e dans une thermos ou rĂ©chauffĂ©e au micro-ondes si c’est possible ?

De nombreuses personnes s’en tiennent souvent aux mêmes une ou deux soupes. S’il s’agit d’un héritage culinaire familial, ce sera un souvenir gustatif agréable mais cela peut aussi devenir un peu monotone. Il y aura davantage de plaisir à varier les préparations en fonction des légumes de saison et de ses envies.

La plupart des lĂ©gumes se prĂŞtent Ă  la rĂ©alisation de soupes. Vous pouvez les traiter seuls ou les assembler. Consultez vos livres de cuisine, surfez sur internet mais n’hĂ©sitez pas aussi Ă  tester vos propres mĂ©langes, en vous basant sur les lĂ©gumes de saison. Varier les composants permet d’expĂ©rimenter une variĂ©tĂ© Ă  la fois de saveurs, de couleurs, de textures. Quelques idĂ©es pour varier les plaisirs :

Brocoli ; Carottes orange ; Carotte et patate douce ; CĂ©leris et châtaignes ; Champignons ; Champignons et châtaignes ; Chou-fleur ; Cresson-pomme de terre ; Pois gourmands ; Potimarron ; Potimarron et patate douce ; Potiron ; LĂ©gumes variĂ©s (carotte, poireau, cĂ©leri) et pomme de terre. Vous pouvez aussi faire des soupes avec des lĂ©gumes secs et ce sera dĂ©licieux Ă©galement : Lentilles ; Lentilles corail ; Lentilles et lĂ©gumes ; Pois chiches, ...

Alors, pourquoi ne pas tenter vos propres accords de lĂ©gumes et voir ce qui vous sĂ©duit ?

Une soupe peut constituer une entrĂ©e ou un plat complet selon sa composition et votre appĂ©tit. Si elle contient des pommes de terre ou des lĂ©gumes secs, elle sera nĂ©cessairement plus nourrissante. Une tranche de jambon, un oeuf, un morceau de fromage peuvent constituer un complĂ©ment agrĂ©able : dans tous les cas, constituez votre repas en fonction de votre faim du jour.