Les fêtes approchent à grands pas et avec elles, leur cortège de mets succulents, de repas à rallonges, de cadeaux gourmands. Comment faire face à cette période en continuant à se sentir bien dans son corps tout en profitant de la fête ? Cela n’est pas trop compliqué, et ce quel que soit votre réveillon : chez vous, en famille ou avec des amis, en France ou à l’autre bout du monde. D’abord un maître mot : vous faire plaisir. Cela signifie privilégier les aliments que vous préférez et les savourer pour en retirer un maximum de gourmandise.

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Bien sûr, ne mangez pas trop aux repas précédents pour arriver avec une bonne faim au réveillon, qui vous fera apprécier les mets avec d’autant plus de plaisir. Mais ne soyez pas affamée car vous risqueriez de vous jeter sur l’apéritif alors que la suite sera sûrement plus intéressante. D’ailleurs, un conseil : zappez ou limitez autant que possible l’apéritif et le plateau de fromages, ce sont en général les moments les moins exceptionnels dans ces circonstances. Dégustez les plats tranquillement, appréciez leur saveur, commentez-la avec les autres convives.

Prenez des petites parts de chaque plat. Si vous êtes chez des proches, complimentez vos hôtes sur la qualité des mets mais ne vous resservez pas nécessairement. Faites des pauses en cours de repas. Il est possible de sortir d’un dîner de réveillon sans avoir le sentiment d’exploser ! En fait, de nombreux mets de fête ne sont pas si lourds quand on y réfléchit, mais c’est l’accumulation des plats et les quantités consommées au global qui donnent l’impression d’excès associée à cette période. Ainsi, huîtres, langoustines, homard, ... sont plutôt des plats légers si on limite le pain et la mayonnaise qui vont avec. Quant au foie gras, pas besoin de quantités énormes pour l’apprécier. Utilisez toutes les zones de flexibilité où la quantité est à votre main : apéritif, pain, fromage, mais aussi les chocolats qu’on vous propose. Réfléchissez si ces derniers vous font vraiment plaisir : s’ils arrivent après un gros repas, il est probable que vous ne les apprécierez que modérément. Attendez un moment où vos papilles seront plus disponibles.

Pour le dessert, si vous êtes en charge du menu, pourquoi ne pas prévoir un dessert léger à côté de la bûche : une salade de fruits, des sorbets, cela réjouira sûrement de nombreux convives. Bien sûr, il est probable que vous ferez au moins un repas très copieux : l’important est alors de ne pas enchaîner sur un autre repas complet si vous ne ressentez aucune faim. Il est souhaitable dans la mesure du possible d’éviter les « tunnels » de repas pantagruéliques qui se succèdent et ne vous laissent pas le temps de respirer et de retrouver une agréable sensation de faim. Si vous êtes contrainte de faire attention car vous devez veiller par exemple à votre cholestérol ou au sel consommé, aucune raison de vous sentir exclue de la fête. Mangez de tout en quantité raisonnable et n’abusez pas de la bûche et du caviar (c’est rarement possible pour ce dernier !) mais pour le reste, suivez les conseils ci-dessus et ces bons repas n’auront aucun retentissement. Si vous réveillonnez seule, par obligation ou par choix, si vous détestez les fêtes, pourquoi ne pas vous faire un délicieux repas sur mesure sans vous référer aux traditionnels repères de la période. A vous la liberté, pas la peine de recourir aux aliments festifs s’ils ne comptent pas parmi vos plats favoris. Choisissez des mets selon vos goûts, dressez une jolie table et dégustez tranquillement votre repas en étant attentive aux saveurs de chaque plat. Régalez-vous !