Cours de Cuisine de Noël : Atelier Guy Martin

La dinde, encore ? L'Atelier Guy Martin bouscule les traditions et vous propose de concocter vous-mêmes des mets originaux, créatifs, et délicieux pour vos menus de Noël. La cuisine comme chez soi, façon grand chef.

En 2 ou 4 heures, les grands chefs de l'Atelier Guy Martin vous apprennent à faire un menu de Noël gastronomique, inventif, coloré, parfumé mais surtout surprenant !
Passionnés ou novices, en couple, entre amis, entre collègues, les apprentis chefs pourront concocter ces grands menus de Noël du 1er au 24 décembre, à l'Atelier Guy Martin, dans un hôtel particulier doté de 3 cuisines dernier cri, au cœ,ur de Paris, 35-37 rue de Miromesnil —, 75008 Paris, www.atelierguymartin.com









Au menu cette année pour Noël, les grands chefs de l'Atelier Guy Martin proposent deux menus d'exception :



- Bouillon de potimarron et sa raviole de foie gras
- Coquilles Saint-Jacques poêlés, chutney de coing poire au cumin, émulsion de jus de coques
- Soufflé au chocolat

Menu de 2h à 80 €.



- Carpaccio de Saint-Jacques vinaigrette gingembre-passion et ses copeaux de légumes
- Raviole de homard dans sa bisque à la citronnelle et gingembre frais
- Filet de canette laqué au miel et à l'anis, tatin de potiron et céleri, foie gras poêlé. Mille-feuilles vanille bourbon aux éclats de marron glacés

Menu de 4h à 160 €.

A propos de Guy Martin

Guy Martin, chef au Grand Véfour, originaire de Savoie, véritable autodidacte, débute sa carrière comme pizzaïolo avant de se lancer seul dans l'apprentissage de la cuisine ou il expérimentera 5000 recettes d'un même livre. En 1985, il devient l'un des plus jeunes chefs étoilés avant d'entrer en 1991 au Grand Véfour. En 2003, il est décoré de la légion d'honneur.

En juin 2008, il crée l'Atelier Guy Martin où des grands chefs transmettent leur savoir, dans les 3 cuisines de professionnels, aux novices ou aux passionnés.

Par Nicole Salez