Epicerie fine - Nouveautés

D'Angelina à la grande distribution, les marques proposent des produits d'épicerie fine toujours plus recherchés. Chocolat chaud ou à tartiner, vinaigre, charcuterie, biscuits à faire soi même, limonades, pâtes à garnir, condiments frais ont été testés par les gourmandes de notre rédaction.

Est-ce la perspective des fêtes ? Toujours est-il que certaines enseignes développent des produits extrêmement qualitatifs.

Côté salé
Dijonnaise d'origine, la moutarde Maille est « montée » à Paris et installée dans une belle boutique place de la Madeleine. Outre 3 moutardes éphémères pour l'hiver 2009- 2010, la maison propose d'intéressants et nouveaux vinaigres, des balsamiques blancs. Le premier nature convient aux endives et à la chicorée, là où les deux autres aromatisés développent des saveurs toute en finesse. Arôme d'amande amère pour un plat de légumes vapeur ou une salade d'orange, arôme de pistache pour sublimer une glace à la vanille ou une compote de pêches (5, 25 €).

Médaillé d'argent au concours agricole de Paris en février dernier et médaillé d'or au concours international de Nouan Le Fuzellier en mars 2009, le véritable saucisson d'Auvergne Albert Lhuissier est une recette d'antan qui donne un saucisson premium bridé à la main. Pur porc d'Auvergne, sans colorant ni arôme ajouté, la viande est typée du point de vue goût et les morceaux de gras sont sans excès. En GMS à 4, 70 € le 250 g.

Depuis 1936, les Jardins du Midi sont une maison du Tarn et Garonne spécialisée dans l'exploitation de l'ail, des oignons et de l'échalote laquelle maîtrise la filière d'amont en aval. Place donc à de pratiques et très goûteuses herbes aromatiques prêtes à l'emploi. Certaines herbes sont conditionnées sèches (ail, oignon, échalote). Idéales pour cuisiner, mais en les conservant au frigo, d'autres (aneth, ciboulette, menthe, thym, basilic, persil) sont pasteurisées et disponibles en purée dans de petits pots plastic. Autant d'aides culinaires qui simplifient grandement les taches ménagères. En GMS, échalote, oignon : 1, 99 € la boîte distributrice de 250g, pulpes d'herbes, 3, 96 € le pot de 450 g.

produits corses de A Loghja

A Loghja est une épicerie fine corse où, sur le pouce, on peut consommer autour d'un verre de Clos Poggiale AOC, une planche de charcuteries (12 €) et jusqu'en mars prochain de figatelli ( saucisse de foie de porc). Si vous avez vu le film « l'enquête corse », l'atmosphère y est presque identique : chaleur humaine, convivialité et chants si besoin en saucissonnant. Mais ici, on ne plaisante pas avec la qualité et les produits viennent tous de petits producteurs de l'île. Face au succès de leur première épicerie de Calvi, il fallait bien approvisionner les continentaux ! Farine de châtaigne, coppa, lonzu ( dès 36 € le kg ), brocciu ( 6, 90 € ) et petit caillé de chèvre, cédrat confit, miel de châtaignier font saliver. A Loghja, 58 rue de La Montagne Ste Geneviève dans le 5 ème arrondissement, 01 44 07 05 74.

lasagne à garnir Tézier

Depuis le XIX ème siècle, la vermicellerie Gilibert et Tézier fabrique des pâtes alimentaires supérieures aux bons œ,ufs puisque les noms de commercialisation ont été successivement « La poule», puis « Cocorico ». Aujourd'hui, les produits existent tous sous le nom Tézier et la marque lance des carrés, des lasagnes à farcir irréprochables de qualité. L'occasion de bluffer son entourage par un plat traiteur fait soi-même sans difficulté ! Lasagne 250 g à farcir, 1, 40 € en épicerie fine et en GMS.

Planète sucrée

Pour les inconditionnelles du bio, Jardin Bio propose des préparations pour cookies et brownies. Voyage garanti aux Etats-Unis avec ces biscuits adorés des enfants et faciles à réaliser puisqu'il suffit de rajouter œ,uf et beurre à la préparation. 3, 48 € le sachet en GMS. La marque propose aussi des p'tits beurre au chocolat au lait et des bâtonnets croustillants aux éclats d'amarante. 2, 31 € les 150 g.

chocolat chaud angelina

Angelina, le divin salon de thé de la rue de Rivoli réputé pour son Mont-Blanc (gâteau de vermicelles aux marrons et meringue), commercialise enfin son Africain !!! Ce chocolat chaud sirupeux, épais et fort sans être amer, est à l'origine d'attentes nombreuses et de files de gourmets l'hiver sur le trottoir. Macarons en sucette, bouchées en chocolat, caramels au beurre salé, pot de crème de marrons, orangettes : la maison dispose de toute une gamme sucrée à emporter. Pour 43, 97 €, offrez vous le plaisir d'un coffret découverte avec 19 chocolats, une bouteille de chocolat chaud, une boîte de thé aromatisée au cacao. 226 rue de Rivoli dans le 1er arrondissement, dans le palais des congrès de la porte Maillot, au Petit Trianon de Versailles. www.angelina-paris.fr

Lorina est depuis 1895 un limonadier qui travaille artisanalement et propose des limonades inédites au citron, à la violette, aux fruits rouges et même des bios. Pour celles qui aiment retrouver des produits de leur enfance, Lorina existe en bouteille verre et bouchon mécanique. 2, 50 € ne GMS.
limonade Lorina,

Aux Anysetiers du Roy est une boutique qui a créé pour les fondues de chocolat des pots en grès de pâte à tartiner ou surtout à faire chauffer pour des gourmandises grandement régressives. Au chocolat-caramel, au noir-praliné, au blanc-framboise, au caramel, au lait-noix de coco, tous les chocolats à fondre existent et il suffit d'y faire tremper un morceau de pain, de biscuit ou des fruits. Soyez sûre d'une chose : il n'y a pas que les enfants qui vont aimer !!! 11 € les 200 g à la boutique 45 Bd St Germain à Paris dans le cinquième arrondissement.

Par Marie Laure de Vienne