La recette salée du mois: tartine au reblochon et champignons

Une association automnale de reblochon et de champignons

C'est la pleine saison du reblochon, produit savoyard d'excellence. Fruitée, crémeuse, sa saveur est à son apogée en ce moment. Il se prête à de nombreuses recettes dont cette facile tartine automnale aux champignons.

Ingrédients - Pour 4 personnes

- ¾ de Reblochon

- 4 tranches de pain de campagne

- 500 gr de champignons sauvages, frais ou surgelés

- 50 gr de beurre

- 10 cl de crème

- 2 gousses d'ail

- ½ bouquet de persil

Préparation —, 15 min

Cuisson —, 7 min

- Rincez le persil et épluchez l'ail. Hachez-les ensemble.

- Triez les champignons. Faites-les sauter quelques minutes à la poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, rajoutez la persillade et la crème, laissez réduire légèrement la sauce.

- Allumez le grill.

- Répartissez les champignons sur les tartines, recouvrez-les de tranches de Reblochon.

- Mettez les tartines sous le grill, juste le temps que le Reblochon fonde et commence à dorer.

- A servir avec une salade verte.



Par Marie Laure de Vienne