Lemon curd, grenade, poire williams, roquefort : toujours plus de parfums inédits
Dessert préféré des Français, la glace n'en finit pas de nous surprendre. De Picard à Petrossian, les saveurs se déclinent toujours plus originales les unes que les autres.
Une étude du syndicat des fabricants industriels de glaces, sorbets et crèmes glacées vient de sortir : le marché a progressé de + 4, 9 % en 2009, soit 360 millions de litres. 97 % des Français ont consommé des glaces au cours des derniers mois, car c'est à 61 % leur dessert préféré. En effet, la glace semblerait avoir des effets positifs sur le bien-être physique et psychologique des consommateurs : 89 % des personnes consommatrices estiment que déguster une glace procure un moment de détente et 78 % disent même ressentir un bien-être immédiat. 66 % des gens s'estiment sereins après une glace et 66 % enregistrent une baisse du stress.
C'est donc l'occasion de vous parler de quelques très récentes nouveautés qui vous entraîneront sûrement sur d'autres planètes plaisir.
Philippe Faur
Pour les professionnels de la restauration, Philippe Faur propose des glaces salées (foie gras, roquefort, safran, ciboulette, truffe, pesto, basilic, vinaigre balsamique, moutarde, poivre avocat, piquillos). Si aurestaurant donc on vous en propose, il y a de fortes chances pour que la crème ou le sorbet provienne des ateliers de cet ariégeois. En Midi Pyrénées et en Aquitaine, quelques lieux de vente au public existent avec des bacs de 750 ml avoisinant les 6 €. www.philippefaur.com
Amorino
La maison italienne a fait sa réputation sur une boule tournée en bouton de rose à déguster dans un des 30 points de vente de l'hexagone. Hélas ces espaces sont souvent trop petits, optez donc pour une livraison glace si toutefois vous achetez 1100 ml de glace. Notre coup de cœ,ur va au caramel, la noisette, la yaourt bio. www.amorino.com
Picard
Le spécialiste des surgelés sort de nombreux parfums aussi bien sous sa marque propre que sous la marque premium François Théron. Notre préférence va à la note anglaise Lemon Curd enrichie d'éclats de meringue, au très régressif petit pot façon souvenir d'enfant Cacahuète copeaux de chocolat. Contenant environ 90 % de fruits, les bâtonnets Smoothie mûre, cassis myrtille sont désaltérants car peu sucrés. 4, 50 € le bac de 450 ml, 1, 95 € le pot de 140 ml, 1, 90 € les 6 bâtons. www.picard.fr
Petrossian
Après le sorbet caviar qui avait fait jaser l'an dernier, voici un sorbet très santé avec un sorbet yablok 100 % jus de grenade. Des grenades fraichement pressées (92%), pas de sucre ajouté, un faible apport calorique pour un sorbet élixir de santé puisque la grenade possède d'étonnantes propriétés anti oxydantes. Outre la possibilité d'une consommation dessert, ce sorbet là accompagne des plats salés comme une salade de crevettes ou un magret de canard. 4, 50 € le pot de 100 ml et 8, 50 € le bac de 750 ml. www.petrossian.fr
Pierre Hermé
Le pâtissier des macarons propose aussi des glaces en pots à ses saveurs fétiches (Ispahan, Infiniment Caramel ou Chocolat). Mais ce qui est plus amusant ce sont les barres Miss Gla' Gla'qui se déclinent en plusieurs parfums sur fond de macaron. Un coup de cœ,ur pour la Miss Gla' Gla' Montebello à la pistache et à la fraise.
En septembre Häagen Dazs proposera des cours gratuits de goûter glacé les mercredis 29 septembre et 13 octobre. On leur apprendra à confectionner un doudou glacé, leur doudou personnel bien sûr ! Pensez donc à vous inscrire (1 enfant accompagné d'1 parent), places en nombre limité : 01 49 37 82 78
Par
Ajouter un commentaire