Plus que jamais source de plaisir, la glace se démultiplie et les marques sortent toujours des recettes plus gourmandes les unes que les autres.
Rien de nouveau dans la glace ? Assurément la recette remonte à la nuit des temps et déjà Alexandre le Grand franchissant les Alpes en consommait tout comme Néron qui faisait chercher de la neige dans les montagnes pour des sorbets et crèmes glacées...
Il existe environ 200 parfums différents de glaces, car les Français en sont friands : à 61 % c'est le dessert préféré dans le pays et chaque habitant consomme 6 litres par an, dont 70 % sont consommées à domicile et 30 % hors domicile.
Lors de votre achat faites la différence entre la glace qui contient matières grasses, protéines et sucres, le sorbet mélange d'eau, de sucre et de 25 % au minimum de fruits et enfin la crème glacée qui s'obtient en mixant des matières grasses et des protéines laitières.
Comme la vanille est le parfum le plus demandé, toutes les marques en font , mais n'hésitez pas à aller sur des saveurs plus innovantes.
Carte d'Or
Une réussite pour les sorbets ( fraise, orange, et tout particulièrement pour ce dernier car les glaces agrumes sont souvent décevantes et là on a un plein fruit en bouche extrêmement frais et juteux. Classique le chocolat peut avoir ses détracteurs, alors que la saveur « cerisier en fleurs » a un goût chimique. De 3, 39 à 3, 49 € le bac de 1l.
Bonne Maman
Que du bonheur avec ces 8 recettes authentiques à l'image de la marque au célèbre packaging vichy rouge. Les crèmes glacées sont au bon lait et à la crème fraiche, les sorbets riches en fruits. Pour cette première arrivée sur ce segment, Bonne Maman est allé sur le grand classicisme avec de la fraise, framboise, citron pour les sorbets, du chocolat, café, vanille, confiture de lait, vanille, rhum raisins pour les crèmes glacées. La marque choisit un positionnement premium pour ce lancement avec sa sortie chez Picard et un prix plus élevé que ses camarades. 4, 95 € les 750 ml.
Extrême
C'est une des marques phare des esquimaux et des cônes, en particulier au cinéma. Influence américaine pour les Extrême qui joue l'onctuosité, la générosité dans la matière des USA. Place à des noix de pécan, des morceaux de brownies, du coulis caramel, du riz soufflé dans de grands cônes riches et fondants-croustillants. Pour les coups de cœ,ur, l'Extrême Mystère, une petite boule Praliné façon rocher et une autre coco au cœ,ur chocolat. 3, 80 € env.
Picard Surgelés
Que de créativité cette année chez Picard avec des glaces salées, des sorbets cocktail. Si la glace au foie gras est un peu écœ,urante, la réussite est totale pour le sorbet betterave vinaigre balsamique et la glace gingembre. Le premier émoustillera toutes les soupes froides de l'été et la seconde accompagnera des plats asiatiques friands du mélange sucré salé, à moins que vous ne la sélectionez pour pimenter une salade de fruits. 3, 50 € le 250 ml. Avec les sorbets cocktail, plus besoin de se déplacer au bar voisin pour déguster un mojito, une Manzana ou un Pina Colada. Ouvrez votre congélateur et vous trouverez ces sorbets en granité. Pensez bien à les sortir au moins 10 mn à l'avance , mais vous ne serez pas déçu de ces parfums étonnants et vous épaterez vos convives. 4, 95 € le 500 ml.
Magnum
Appartenant au groupe Unilever, Magnum est devenu en 2010 le leader du marché des glaces en GMS avec plus de 13 % de part de marché en valeur , mais en matière de notoriété celle de Magnum est la plus élevée du marché avec 92 % de connaissance auprès du public. Magnum est le leader sur le segment des bâtonnets et la gourmandise est toujours au cœ,ur de l'innovation de ses produits. Partant du constat que manger un bâtonnet Magnum est souvent un alibi pour déguster du chocolat, la marque est allée chercher dans l'univers de la chocolaterie pour créer son dernier né, Magnum Temptation Noisette. Si la glace noisette n'a pas un goût très prononcé de noisette, elle est étonnante car dans le bâtonnet sont incorporés des pépites de chocolat et des morceaux de noisette et d'amandes caramélisés. Entre 3, 85 et 4, 05 € les 3.
La Maison du Chocolat
Ce temple du chocolat propose cinq très intéressantes variantes autour du cacao dans des douceurs réfrigérées en glaces et sorbets. Ce printemps glacé propose 3 glaces du plus doux au plus fort avec une glace chocolat au lait (les plus jeunes apprécieront car elle est douce et caramélisée), une glace au chocolat noir (ronde et forte en bouche, mais néanmoins sans amertume) et une glace au chocolat noir corsé (intense, riche pour des palais connaisseurs qui aiment la puissance du noir exclusif). Pour d'autres moments de la journée ou si vous êtes moins « crème-lait-sucre », vous pouvez préférer le sorbet et le chocolatier en a créé deux au chocolat noir, l'un plus puissant que l'autre, mais tous les deux révélateurs de la finesse d'un grand chocolat. Les sorbets sont peut-être plus réservés à des puristes.
4, 80 € le pot de 100 ml, en boutiques et sur www.lamaisonduchocolat.fr
La Laitière
Toujours plus de fruits gourmands pour cette marque qui flirte avec les parfums triples (mûre-cassis + myrtille, pêche abricot + groseille, fraise rhubarbe + framboise) et avec le mélange fruits chantilly pour les parfums banane et mangue. Env. 3, 86 €
Myberry
Avec ses 2 adresses parisiennes, Myberry veut se positionner sur le concept « glace au comptoir » en offrant une alternative santé (glaces au yaourt et à 0% de matière grasse) et gourmande à la fois (topping et cup cake assortis aux glaces). Le nouveau parfum 2011 est fruit des bois, les 3 nouveaux toppings sont pom grenate, pîtaya et papaye.
Rue Vieille du Temple et rue St Louis en l'Ile dans le 4 ème.
Viennetta
Il paraît que le couple Kate —, William aime, en bons anglais, le pavé chocolat menthe !!! Cette année, le nouveau « feuilletage glacé » prend cependant des parfums de chocolat et de noix avec la Viennetta choco-nut. Env. 3, 50 €.
Prix donnés à titre approximatif
Par
Ajouter un commentaire