Livres de Cuisine - Nouveautés

Cuisine facile ou hautement gastronomique : quelques nouveaux livres de cuisine.
Ecrits et secrets d'artistes, les grands chefs, ou cuisine plus simple et pratique, celle de Madame Tout le Monde, de nouveaux livres sont sortis en librairie.

Gastronomie de haut vol

Plus besoin d'aller déjeuner ou dîner dans les tables étoilées puisque les chefs délivrent dans leurs ouvrages leurs recettes et secrets de fabrication. C'est vite dit et pas si simple, car il faut néanmoins avoir le temps, le matériel et un certain savoir-faire pour cuisiner selon ces artistes des fourneaux. Preuve en est le très beau livre de la journaliste japonaise Kazuko Masui sur le maître del'hôtel Meurice, Yannick Alléno. Ces deux là avaient déjà travaillé à quatre mains en un précédent ouvrage qui était un récit fin et poétique autour de la haute gastronomie. « Alléno 101 créations » vous fera à coup sûr rêver devant les superbes photographies, mais arriverez vous à réaliser les recettes, cela est un autre problème ! De plus, le livre est un budget !

Le chocolat selon Bernachon chez Glénat

Collection Le verre et l'assiette chez Glénat, 75 €

Les recettes semblent plus faciles mais non moins goûteuses dans l'hommage chocolaté à la fève cacao de Bernachon. Depuis 50 ans, la famille Bernachon régale le tout Lyon de ses palets, ganaches et autres bouchées chocolatées. D'ailleurs, l'ancêtre proclamait : « le chocolat n'est pas une friandise ou une gourmandise, mais un véritable mets ». Origine et histoire du cacao, sélection des différents crus : telles sont les thématiques di livre « Le chocolat selon Bernachon » auquelles s'ajoutent 80 recettes d'orfèvre. A déguster sans aucune modération.

Collection Le verre et l'assiette chez Glénat, 45 €

Cuisine pratique

Recettes pour deux Collection Cuisine & Cie de Larousse

Pour celles qui sont gourmandes, bonnes cuisinières sans pour autant se coiffer de la toque blanche et posséder de multiples robots et appareils sophistiqués, la collection Cuisine & Cie de Larousse est très bien faite : petits formats, petits prix et recettes réalisables. Seul le rêve lié aux sublimes photographies s'envole. Les ouvrages s'organisent autour d'un thème : recettes vite prêtes, recettes minceur, recettes pour deux entre copines ou entre amoureux. Au nombre de 101, les recettes se réalisent facilement et constituent un bon fond de bibliothèque culinaire.

Collection Cuisine & Cie de Larousse, 4,95 €.

Les livres-coffrets sont très à la mode car ils constituent le cadeau par excellence lors d'une invitation à dîner ou d'un week-end passé chez des amis. Nicole Renaud est une journaliste « gastronomico-culinaire » qui a déjà écrit de nombreux ouvrages de cuisine et signe aujourd'hui des recettes sur les cocottes et les soupes, ce qui est de bon aloi eu égard aux températures de cet hiver. A côté des recettes goûteuses et faciles à réaliser, deux petites cocottes sont offertes. Idéal pour une dînette entre amoureux autour d'un velouté crémeux ou d'un pot au feu campagnard.

Coffret Duo Gourmand Petites Cocottes & Soupes, éditions Gründ, 24,95 €.

Par Marie Laure de Vienne