Le spécialiste italien de la tomate en concentré
Conserves, tubes, sauces, vinaigre : Mutti, leader en Italie, propose des produits grand public particulièrement goûteux et frais.
Numéro un du marché italien de la tomate appertisée, Mutti c'est avant tout une histoire familiale consacrée, depuis 1899, à ce fruit. En 2009, l'entreprise a traité 160 000 tonnes contre 70 000 en 2000 avec une transformation journalière de quelques 3 000 tonnes en pulpe et en concentré.
Mutti concentrant en Italie 43, 7 % du marché, on peut dire que la société est omniprésente tant en grande distribution qu'en CHR ( restaurants, pizzerias, traiteurs, ect... ).
Mutti L'entreprise s'est surtout fait connaître le concentré en tube créé en 1951, la polpa, une conserve de pulpe de tomate concassée.
Les concentrés ont la particularité de se décliner en simple, double et même triple concentré, c'est la quantité de tomates qui détermine la force du goût. Le simple concentré nécessite 4, 5 kgs de tomates pour 1 kg de quantité finale, là où le triple utilise 7 kgs de fruits. De 1, 10 € à 3, 50 € selon les tailles de tubes. A utiliser sur des pâtes, du riz, un couscous, une paëlla.
Mutti La polpa est une aide culinaire qui célèbre ses 40 ans d'existence. Produite avec des tomates de plein champ, la polpa est une pulpe de tomate dont les parties jaunes et vertes moins mûres ont été supprimées. Le produit a un goût proche de la tomate fraiche et convient à des tartares de tomates, des millefeuilles de légumes, un osso bucco, des tagines, ou des dips pour y faire tremper gressins et tortillas. Comptez de 1 à 4 € selon le poids.
Le produit unique et le plus original de la maison est le vinaigre de tomate. Il reconstitue les notes olfactives d'un vinaigre auquel aurait été ajouté des tomates séchées et est en réalité le résultat de seules tomates réduites en liquide qui ont été par deux fois fermentées. Pur, il est superbe sur une salade simple de tomates ou de roquette agrémentées de mozzarelle. Réduit il constitue un glaçage pour des poissons ou des viandes et remplace avantageusement le balsamique. Par sa légère acidité, il peut même remplacer le jus de citron lors d'une réduction sirupeuse de coulis de fruits rouges. 4 €.
Mutti En 2010, les nouveautés Mutti sont les Passatta La Rossa, trois petites bouteilles de purée de tomates composée de fins dés coupés d'oignons, de carottes, et de céleri frais. Trois saveurs différentes sont lancées en même temps : nature, légumes basilic. Ce produit là convient pour parfumer une omelette, un plat en sauce. De 1, 50 à 3 €.
En vente chez Auchan, Casino, Cora, Intermarché dans le sud —,est et en région parisienne, Leclerc dans le sud —, ouest.
Par
Ajouter un commentaire