Un écossais de 10 ans d'âge se prête à une recette !
A travers des recettes salées ou sucrées, le whisky est une boisson plus facilement abordable pour les femmes.
Une distillerie dans la partie la plus orientale de l'Ecosse, la distillerie MacDuff, des montagnes proches, une orge maltée soigneusement sélectionnée, une eau mythique, le Deveron qui se traduit en gaëlique par eau noire : un célèbre whisky, le Glen Deveron, dans le Speyside.
Glen Deveron produit et distille deux malts dans des alambics à la vapeur d'eau du Deveron lesquels vieillissent plus tard dans d'anciens fûts de sherry.
Le 10 ans d'âge possède une belle robe ambrée au nez (départ olfactif) fruité et arôme de caramel qui finit en bouche par de délicates saveurs marines.
Dans son étui rouge, le 15 ans a une couleur plus riche et dorée, ce qui est normal car son vieillissement est supérieur. Mêmes caractéristiques pour ses arômes plus ronds, plus iodés qui laisse au final une pointe épicée et complexe au palais.
Chez les cavistes à 18, 70 et 26 € la bouteille
Gambas flambées au Whisky Glen Deveron
Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
-3 belles gambas par personne
-40 g de beurre
-1 échalote
-Une pincée de paprika
-3 ou 4 branches de persil plat
-5 cl de Whisky Glen Deveron 10 ans d'âge
-2 cuillères à soupe de crème fraîche
-Sel, poivre du moulin
Préparation
-Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites suer l'échalote hachée pendant une minute.
-Déposez délicatement les gambas et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.
-Salez, donnez 3 tours de moulin à poivre et ajoutez le paprika. ----Parsemez du persil finement ciselé.
-Versez le whisky Glen Deveron autour des gambas puis flambez.
-Lorsque les flammes s'éteignent, incorporez la crème fraîche et laissez la fondre.
Chauffez quelques secondes à feu très vif et servez avec des tagliatelles vertes fraîches ou une fondue de poireaux.
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