Frechon, Brua et Vételé plébiscités par leurs pairs
Selon le magazine professionnel Le Chef, Eric Frechon du Bristol, Christelle Brua, pâtissière du Pré Catelan, et Michèle Vételé, sommelière au restaurant Anne de Bretagne ( 44 ) ont reçu des trophées de chef, pâtissière et sommelier de l'année 2009.
Ce sont des titres que tous les cuisiniers aimeraient se voir un jour attribuer, car il s'agit tout simplement d'un vote par leurs pairs et confrères.
Christelle BruaEn effet, le magazine professionnel Le Chef réunit quelques 6 000 chefs français qui par vote à bulletin secret désignent les professionnels ayant le mieux représenté leur profession au cours de l'année.
Après T. Marx en 2006, AS Pic en 2007 et Y. Alleno en 2008, c'est au tour d'Eric Frechon d'être récompensé A 45 ans il est devenu triplement étoilé cette année au Bristol cuisinier de l'année.
Moins connue du grand public, mais reconnue par les gourmets pour sa pomme soufflée d'amour, Christelle Brua est la pâtissière du Pré Catelan. A 31 ans seulement elle a déjà fait des stages chez Pic, Ducasse et Lenôtre avant de devenir la tête sucrée de ce « trois étoiles » parisien.
Eric FrechonA La Plaine sur Mer, dans le restaurant Anne de Bretagne, Michèle Vételé mémorise admirablement les arômes des vins. Sa connaissance théorique, son travail quotidien ( gérer 20 000 bouteilles ) autour du vin la récompensent à juste titre.
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