Une St Valentin très gourmande

De délicieux desserts en coeur débordant de gourmandise

Pour la fête des amoureux, prouver son amour par un gâteau en forme de cœ,ur s'avère facile et efficace ( et surtout moins coûteux qu'un bijou ) , car toutes les grandes maisons ont créé des desserts qui vous transperceront de leurs flèches gourmandes.

2 coeurs glacés ambiance Picard

Quel que soit votre budget, l'offre est là avec des gâteaux, des glaces et des confiseries. Au rayon des surgelés, Picard a créé des cœ,urs glacés fraise citron présentés en duo à accompagner des petits cœ,urs de Wernli, des sablés suisses très craquants qu'on trouve en GMS et dans les épiceries fines telles qu'Eric Bur.

Dans les boulangeries Paul aussi, le sablé l'emporte avec un biscuit garni d'une crème pâtissière et de framboises. Méconnue des médias, La Flûte Enchantée est une pâtisserie du seizième arrondissement qui peut aisément rivaliser par la qualité et le goût de ses gâteaux à un Lenôtre. Place chez elle à des classiques revisités en forme de coeur comme la tarte aux fraises ou le macaron aux framboises. Une mention très bien pour l'Anatole, une divine spécialité mousseuse au chocolat et à la meringue.



Pour cette St Valentin 2009, Pierre Hermé a créé pas moins de cinq compositions en reprenant certains de ses grands succès : le cœ,ur Ispahan à la rose, le cœ,ur Désiré au citron et fraise des bois, le cœ,ur Infiniment Vanille avec des variétés naturelles de vanille de Madagascar, de Tahiti et du Mexique. Les deux nouveautés sont le Cœ,ur Origine au chocolat ( une fève vénézuélienne ) et Le Cœ,ur Agapé ( pain d'épices, compotée de fruits d'hiver et crème citron ).

Outre des coffrets de macarons strassés de diamants, Ladurée propose des entremets dont un macaron et ses framboises mêlées dans une crème aux pétales de rose et plus inédit un biscuit moelleux aux amandes fourré d'une crème à l'orange confite avec, en sus, une compote et un confit de myrtilles.

Entremets Ladurée

Chez Lenôtre, Pompon d'Amour surprend par ses 350 pompons posés sur une bavaroise au lait d'amande, compote de fraise, dacquoise à la pistache et guimauve à la menthe.

A La Maison du Chocolat, la pâte sablée d'une tarte est remplie d'une ganache framboise délicatement parfumée à l'eau de rose.



Chez Angelina, le gros macaron se partage à deux et sous une coque de chocolat blanc parsemé de violettes cristallisées se lovent des notes acidulées de confit de fruits rouges et de ganche à la griotte.

Les Galeries Lafayette ont concocté avec Grand Marnier et leur pâtissier un philtre d'amour à partager , à savoir un macaron cocktail au sirop de gingembre, coulis de fraise, jus d'orange et liqueur de Grand Marnier. Celui-ci sera même offert pour tout achat d'une parure de lingerie , de quoi concilier gourmandise et érotisme en alcôve !

Macaron Grand Marnier

Si vous avez des douceurs à offrir, Hédiard est la référence en matières de pâtes de fruits : des parfums envoûtants tels que gingembre ou mangue-jasmin et toujours la forme de cœ,ur pour séduire. Plus mode, l'escarpin Zelna de Jean Paul Hévin joue le soulier glossy à croquer avec une forme haute montée sur talon aiguille pour contenir des cœ,urs en dentelle de chocolat noir et feuilles d'or ainsi que des palets lait et caramel. Vous êtes coquette ? Le chocolatier Léonidas a pensé à vous en offrant un pendentif Swarovski pour un achat de 21 € dans une de ses boutiques.
De son côté, le chocolatier designer de Lyon Richart sort Cupidon, un coffret de 25 ou 9 coeurs fourrés de ganache sur lesquels est écrit 'je t'aime'. De quoi tirer des flèches sensulles et gourmandes vers l'être aimé!

Pâtes de Fruit Hédiard

Par Marie Laure de Vienne