Non affiliée à un groupe de luxe ou de spiritueux, la maison champenoise, Comte Audoin de Dampierre, produit des champagnes d'une grande noblesse, dont certains dans des flacons ficelés à l'ancienne.
Audoin de Dampierre est une figure emblématique de la Champagne connue pour son humour, son caractère vigoureux, sa passion pour les automobiles de collection (il roule quotidiennement au volant d'une Aston Martin de plus de 35ans). Mais, si la famille remonte à plus de sept siècles, les relations étroites de celle-ci avec la région champenoise ne datent que de 1880 et ce n'est qu'il y a 20 ans environ qu'Audoin de Dampierre s'est lancé dans l'élaboration de vins. En effet, c'est sur le millésime 1983 qu'il a scellé ses premières bouteilles.
Elaboration qualitative
Travaillant principalement avec du Chardonnay, des Pinots Noirs sélectionnés sur de beaux terroirs réputés comme ceux de Cramant, Mesnil-sur-Oger, Bouzy, Ambonnay et Cumières , les cuvées jouent toutes le prestige, la qualité et l'élégance. Mais deux cuvées retiennent particulièrement l'attention quand on regarde la production de cette maison, à savoir Cuvée de Prestige et Family Reserve. Toutes les deux sont élaborées à 100 % à partir de grands crus de Chardonnay et s'adressent à des esthètes du vin par leur finesse de bulles et leur finale harmonieuse. Nez aromatique d'agrumes et de fruits exotiques avec des notes de brioche pour le premier flacon et arômes gourmands d'amande grillée et de viennoiserie pour le second , les deux cuvées signent l'exception et ses trouvent chez les bons cavistes. Mais particularité peu courante : ces flacons là sont ficelés et non muselés, ce qui témoigne d'un travail artisanal qualitatif.
Ficelage artisanal
Pour l'élite de ses cuvées, Audoin de Dampierre fait revivre une technique artistique qui remonte au XVIIIème siècle, le ficelage à l'ancienne. Cette méthode faisait l'objet d'une ordonnance royale promulguée en 1735 qui prévoyait une ficelle de chanvre à trois brins, poissée et nouée en deux coups secs, sans nœ,ud. Ce n'est qu'au XIX ème siècle qu'ont été inventés la plaque et son muselet métallique. Ce travail là est totalement manuel et artisanal : là où une machine musèle plus de 40 000 bouteilles à l'heure, un homme dans le même temps ne peut ficeler qu'une quarantaine de flacons. C'est au moyen de petits ciseaux qu'on coupe la ficelle, le bouchon s'ôte alors délicatement laissant soupirer quelques gaz.
Bien qu'exportant vers 37 destinations, on comprend aisément que ce ficelage contribue largement au succès de la marque Audoin de Dampierre dans certains pays, en particulier les Etats-Unis, car il allie bon goût et beaux gestes. Le cérémonial d'ouverture d'une bouteille revêt donc une certaine « touch of class » so frenchy !!
-Family Reserve : 80 € et Cuvée de Prestige 98 : env. 120 € le coffret luxe
-Le Brut sans année : Grande Cuvée : 23 €
-www.dampierre.com
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