La Maison du Chocolat - Dédicace

Gilles Marchal dédicace son livre

Lundi 21 décembre 2009, Gilles Marchal dédicacera son livre 'La Maison du Chocolat, recettes mythiques et ludiques' aux Galeries Lafayette Paris Haussmann. Véritable ode au chocolat et à la création, cet ouvrage invite à la découverte de 36 recettes signées par le Directeur de la Création à la Maison du Chocolat, et mises en lumières avec émotion par Véronique Durruty. Un beau cadeau gourmand pour les fêtes.

Accro au cacao, devenez expert de la ganache, de la truffe, de la mousse et du macaron dans votre matière de prédilection. En trente-six recettes, réalisables par tout amateur persévérant. Avec ris de veau, saintjacques ou foie gras, fraises des bois, fleur d'oranger ou champagne, vous ne serez jamais chocolat !

Des classiques les plus mythiques comme les truffes, l'éclair ou le chocolat chaud, aux ganaches qui ont fait la réputation de la célèbre maison, en passant par des créations audacieuses comme le plongeon rouge et noir dans un champagne rosé ou encore des fettucine au cacao...ces 36 recettes se répartissent en 5 familles délicieusement nommées : « Pur Chocolat etc.... », « Recettes mythiques », « Chocolat ludique », « Effleuré de sel » ou encore
« Créations affolantes ».
Intemporelles ou innovantes, ces recettes ponctuées par les conseils de Gilles Marchal, sont toutes facilement réalisables.
Ce livre met également en scène une rencontre entre Gilles Marchall et 6 jeunes artistes qui, à partir de leur matière de prédilection, proposent chacun une recette au sein de leur univers créatif.
Parmi eux, Camille Lescure créatrice de bijoux, Mona Oren, plasticienne et scénographe, Camille Hammerer et Vanessa Batut plasticiennes et stylistes, Elodie Rousselot céramiste et Claire Colin designer textile.

Un véritable artisanat d'art qui convie ainsi le luxe et le chocolat à un dialogue entre créations.

Gilles Marchal

Elu chef pâtissier de l'année 2004, Gilles Marchal fut successivement chef pâtissier au Plaza Athénée et à l'hôtel Bristol.
En 2007, il succède à Robert Linxe en tant que Directeur de la Création à la Maison du Chocolat, où il exprime pleinement sa créativité. Passionné,
il explore audacieusement de nouvelles sensations gustatives, dans un profond respect de l'équilibre des parfums.
Il a déjà publié Fraises aux éditions Agnès Viénot en 2004.
« Quand ma collaboration avec la Maison du Chocolat est envisagée, après plusieurs rencontres avec l'équipe, ma décision de participer à cette nouvelle partie de l'histoire de la Maison du Chocolat devient de plus en plus claire et évidente : exprimer pleinement ma créativité en y apportant toute ma sensibilité et mon expertise dans les domaines de la pâtisserie et de la chocolaterie , devenir acteur à part entière d'une Maison de renommée internationale , poursuivre mon expérience dans l'univers du luxe. »

Véronique Durruty

Véronique Durruty réalise un travail artistique autour du voyage par les sens et les sensations. Elle est également photographe pour le monde du luxe : Kenzo, Lancôme, Ungaro. Elle a déjà publié de nombreux livres avec Patrick Guedj dont l'Afrique en parfums aux éditions Hermé, Indian Holi aux éditions de La Martinière, ou Caliente et La Chimie de nos émotions aux éditions Aubanel.

- La Maison du chocolat
- Auteur : Gilles Marchal
- Photographie : Véronique Durruty
- Editeur : Aubanel
- Date de parution : octobre 2008
- Format 19 cm x 26 cm
- 152 pages
- Illustrations couleur
- 31 €

Par Nicole Salez