Dans ses établissements, le boulanger Erik Kaizer propose un pain différent chaque mois.
Fils et arrière petit fils de boulanger, Eric Kayser travaille le pain comme ses ancêtres de manière artisanale car c'est un amoureux de ce produit. Mais le nom de Kayser représente aussi 18 boulangeries à Paris, Levallois et Saint-Germain-en-Laye. Proposant déjà une grande variété de pains et de viennoiseries, le boulanger a un positionnement très qualitatif. Sa dernière idée est de proposer un pain différent par mois.
Voici son calendrier de panification.
En janvier, il revisite la tartiflette avec le Tartiflek, un pain au levain naturel riche en lardons, reblochon et pommes de terre. Comme février est le mois de la chandeleur et des crêpes, le pain sera au sarrasin, aux pommes et au cidre. En mars, vous goûterez une ciabatta à la farine de froment et aux graines de courge. Chaque mois verra une spécialité différente qui suivra les produits de saison.
Place aux tomates confites en juillet, aux framboises en septembre, au Beaujolais en novembre pour la sortie du vin nouveau et aux marrons en décembre.
Les boules autour de 280 g sont à 3 €
www.maison-kayser.com
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