Gratin de Choux et Brocoli

Un gratin de choux à servir en entrée ou plat principal

L'automne se prête aux préparations avec des choux et la sauce au soja fermentée Kikkoman permet d'agrémenter ce plat à consommer bien chaud.

1 petit chou-fleur

1 brocoli

1 chou-rave

400 g de pommes de terre

300 ml de lait

6 c. à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

Poivre fraîchement moulu

1 à 2 pincées de muscade moulue et de cumin moulu

200 g de fromage (gorgonzola ou roquefort)

A saupoudrer :

100 g de cerneau de noix

50 g de sucre roux

Vanille liquide

Laver le chou-fleur et le brocoli et couper en rosettes. Éplucher le chou-rave et les pommes de terre, couper le chou-rave en bâtonnets et les pommes de terre en rondelles. Faire bouillir le lait avec la sauce soja, le poivre, la muscade et le cumin, y ajouter les choux et les pommes de terre et faire précuire pendant environ dix minutes.

Puis placer les pommes de terre et choux dans le moule à gratin. Couper grossièrement le fromage, recouvrir et faire cuire dans le four préchauffé à 200° C pendant environ 20 à 30 mn.

Hacher grossièrement les noix. Faire fondre le sucre dans une poêle, y ajouter les noix et quelques gouttes de vanille liquide, faire caraméliser et refroidir sur du papier de cuisson. Répartir les noix sur le gratin et servir.