Du poisson relevé par une sauce indienne Patak's
La marque indienne Patak's spécialiste des accompagnements de plats indiens nous livre une recette de la gastronomie du continent. C'est là l'occasion de tester la nouvelle sauce mango curry.
Ingrédients
3 cuillères à soupe de sauce Mango Curry Patak's
4 pavés de cabillaud (ou de lieu) de 150 g chacun sans peau ni arêtes
2 oignons et 2 gousses d'ail et 1 petit piment
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre et quelques brins de ciboulette
Pour le confit d'oignons : peler les oignons et les gousses d'ail et les émincer. Couper le poivron en quatre, éliminer les graines et le couper en fines lamelles.
Faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une casserole, ajouter ail, oignons émincés et lamelles de poivrons. Faire cuire 3 minutes à feu doux.
Ajouter le petit piment en morceaux, 2 cuillères à soupe de sauce Mango Curry Patak's, 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et faire cuire à feu doux 15 minutes en tournant régulièrement.
Saler et poivrer les pavés de poisson, faire chauffer l'huile restante dans une poêle et y poser les pavés pour les faire dorer de chaque côté 3 à 4 minutes, puis les retirer de la poêle.
Verser dans la poêle le reste de la sauce Mango Curry Patak's, la faire chauffer 2 minutes et la napper sur les pavés de poisson.
Servir chaud. Accompagner de confit d'oignon et parsemer de brins de ciboulette.
La sauce à cuisiner Mango Curry est disponible en GMS au prix de 2, 85 € le pot de 350 g.
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