Un vin du Haut Médoc aux arômes de fruits rouges
Classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 2003, le Château Clément-Pichon présente son beau 2009 aux arômes de fruits rouges.
Château Clément-Pichon est à l'origine une propriété de 1 000 hectares aux portes de Bordeaux avec un château qui remonte au XIV ème siècle. L'ensemble appartient à la même famille Pichon jusque dans les années 1880. Un incendie ruine le château qui est reconstruit par la famille Durand-Dassier. Celle-ci reste propriétaire jusqu'en 1971 et aujourd'hui le domaine compte 25 hectares de vignobles dans un sol de Graves.
Les encépagements sont à 62 % de Merlot à 33 % de Cabernet Sauvignon et à 5 % de Cabernet Franc. Les vendanges sont entièrement réalisées à la main sur des fruits à parfaite maturité après une taille qui avait ébourgeonné un œ,il sur deux. Pour cette cuvée 2009, elles avaient été un peu tardives fin septembre pour les Merlots et mi octobre pour les Cabernets. Les raisins sont donc sélectionnés en quelque sorte , la vinification est traditionnelle avec une longue macération d'environ 30 jours. Ultérieurement le vin est élevé en barriques de chêne une année au moins.
Le vin produit se caractérise par une robe intensément pourpre, il développe des arômes concentrés de fruits rouges : framboise, cerise, cassis. Tout en étant souple, un peu rond, il apporte une belle finale en bouche.
Env. 16, 90 € chez le cavistes.
www.chateau-clementpichon.com
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