Bistrot : l'Agapé Bis

Un bistrot gastronomique dans le 17 ème parisien

L'Agapé créé en 2008 a un petit frère, l'Agapé Bis, qui joue dans la cour des bistrots gastronomiques.

Si vous travaillez ou habitez le dix septième arrondissement côté Ternes, vous avez peut-être connu les bistrots de l'Etoile et Niel, les anciens noms de notre établissement actuel.
Rue Jouffroy d'Abbans, toujours dans le 17 ème, s'était ouvert, en 2008, l'Agapé, un restaurant gastronomique sous la houlette d'« employés » ayant été longtemps chez Alain Passard à l'Arpège.

Aujourd'hui cette équipe renforcée par de jeunes nouveaux vient de donner un petit frère à cet Agapé avec l'Agapé bis. En effet, dans les cuisines la complicité créative de deux amis ( Antoine Michelson et Frédérick Lyard) ravis de travailler ensemble et d'élaborer des plats frais et créatifs. Avec une prédilection pour les viandes et les poissons, le premier a été formé chez Ducasse, Gagnaire, Nomicos , tandis que le second a fait son apprentissage au Pré Catelan puis au Céladon et au Plaza Athénée et aime jouer avec les couleurs des plats, créer des formes originales.

Le décor a été remanié pour accueillir les peintures très vives et colorées de Christian Doulet ( le lieu servira de galerie occasionnelle à des artistes ) et garde la configuration classique d'un bistrot même si à l'arrière une petite salle peut être privatisée pour une quinzaine de convives. Peut-être classé et donc intouchable, le carrelage du sol du siècle dernier est très nettement regrettable !

Dans votre assiette la fraîcheur vivace d'un tourteau décortiqué dont « le mou » est contrecarré par le croquant de légumes variés (17 €) ou l'artichaut poivrade sur une tombée d'épinards frais et de citrons confits (12 €).

Pour les plats principaux, cinq propositions à nouveau comme pour les entrées de cette courte carte : un peu hivernale la joue de bœ,uf n'en est pas moins bien fondante et parfumée d'un jus crémeux et de truffe d'été ( 25 € ), le plumas ( meilleure partie du muscle du porc) ibérique s'allonge sur des poireaux finement émincés (27 €), le Saint Pierre et son émulsion grenobloise est accompagné d'un gratin de blettes (on oublie trop souvent ce légume « ancien » qui est délicieux quand il est un peu accommodé).

Tarte au citron meringuée revisitée, c'est-à-dire dans un verre sans pâte brisée ou sablée , millefeuille de fraises-framboises et glace au yaourt coco , crème brûlée , abricots confits dans leur jus signent la fin de ce repas que vous pourrez agréablement accompagner, sans vous ruiner, d'un Bourgogne Rouge, le Macon-Cruzilles Beaumont Domaine Guillot-Broux 2009 à 40 € ou si vous souhaitez partir sur un blanc sec d'un Savennières « Les Fougeraies » Domaine du Gué d'Orger 2008 à 44 €.

Pour finir, deux mots sur le nom de ce restaurant : l'Agapé. Dans la mythologie, l'agapé est la plus haute forme de l'Amour, celle qui n'attend rien en retour. Tout un programme donc pour un simple repas !!!! Il vous attend tout l'été ne fermant ses portes ni en juillet ni en août et étant ouvert 7 jours sur 7 midi et soir.

L'Agapé bis

75 avenue Niel 75017 Paris

Tél 01 42 27 88 44

Menus à 2 plats à 28 €, à 3 plats à 30 €, autres menus à 55 et 77 €

Par Marie Laure de Vienne

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