Parcours et métamorphose d’une fève jusqu’au carré de chocolat. Lecture interdite ou recommandée aux gourmands.
Chocolat: de la fève à nos assiettes
Dans les coulisses de la fabrication du chocolat
Souvent influencée par les Etats-Unis ou le Japon, Paris est à la pointe des tendances et surfe sur deux concepts qui devraient bientôt se répandre dans tout l’hexagone.
Les tendances gastronomiques du printemps 2017
Arsène ou l’omelette reine
Qui pense Suisse pense sommets enneigés, accent parfois incompréhensible et chocolat. Mais le pays compte bien d'autres spécialités culinaires à se pâmer. Passage en revue des incontournables.
Les petits plats suisses qui nous fait craquer
La fondue
Qui dit Noël et réveillon du 31 décembre dit produits d’exception. Mais il n'est pas toujours simple de savoir ce qu'on achète. Découvrez les astuces et conseils de la rédaction pour sélectionner les meilleurs produits qui raviront vos papilles.
De novembre à février, en pleine période de récolte, la truffe est l’objet de toutes les convoitises. Les papilles sont à la fête autour de ce mets mystérieux.
« Expression Cacao, Innovations Chocolat », tel est le thème de la 21 ème édition du salon du chocolat qui réunit les grands noms de la chocolaterie mondiale. Ces dernières années, pâtissiers et as du sucré rivalisent de créativité.
Un bistrot gastronomique dans le 17 ème parisien
L'Agapé créé en 2008 a un petit frère, l'Agapé Bis, qui joue dans la cour des bistrots gastronomiques.
Pays de tradition truffière, l'Aude s'organise aujourd'hui pour des cultures de truffes de qualité. Plusieurs marchés s'organisent dans le département et une marque territoriale 'truffe noire Pays Cathare' garantit l'origine du produit.
« Il est inutile de forcer les rythmes de notre existence. L'art de vivre consiste à apprendre comment dédier du temps à chaque chose. » Carlo Petrini, fondateur de Slow Food.
Le Slow Food ou la gastronomie à l'heure de l'écologie
