Vin & Société, qui rassemble tous les acteurs de la filière viti-vinicole en France, a dévoilé mardi 24 mai 2011, son manifeste. Ce texte retranscrit à la fois l'héritage qui fait la fierté de tous, mais aussi la défense d'une modernité qui donne des droits et impose des devoirs. Cette fierté conduit ainsi la filière à promouvoir une consommation respectueuse du produit, donc responsable.
'Nous sommes 200 000 personnes à cultiver et soigner la vigne, récolter et vinifier les raisins, à
élever et commercialiser les vins, les faire déguster et les marier avec les mets.
La fierté de faire du vin, de nos métiers, nous la ressentons auprès de tous ceux qui, au-delà de nos frontières, partagent l'amour de notre produit, de notre art de vivre. Et pourtant, le vin n'est pas né en France, mais il a trouvé chez nous un climat idéal, des sols, des hommes, et de plus en plus de femmes, pour le sublimer.
Le vin traverse, accompagne notre histoire. C'est notre patrimoine, un patrimoine vivant. Les vignerons sont aujourd'hui des repères. Dans un monde qui confond parfois la vitesse et la vie, nos métiers s'appuient sur le temps, les saisons, l'observation, la patience. Nous sommes responsables de la vigne plantée qui construit le paysage et ne donnera de bons raisins que dans dix ans. Responsables du sol aussi et de la nature.
Dans un verre de vin, il y a donc un peu de géologie, de la géographie, du travail, de la précision, du savoir-faire, de la transmission, et surtout de l'éducation et de l'histoire.
Traiter le vin uniquement en boisson alcoolique c'est mépriser l'histoire, faire une « bouillie statistique » avec notre culture. Autant calculer Monet en kilos de peinture et Ravel en décibels. Le vin nous invite à exercer nos facultés sensorielles. Le découvrir dans toute sa diversité, savoir le goûter, l'apprécier et le boire, avec sa tête et ses sens, cela s'apprend et cela se partage.
C'est pour cela que nous sommes partisans de l'éducation, seule capable de lutter contre les excès qui dégradent physiquement et moralement. Pour être fiers de nos vignes, de notre métier, nous devons contribuer à faire apprécier le vin à sa juste mesure.
Le vin a traversé des millénaires. Notre mission aujourd'hui est d'en assurer l'avenir et cela ne peut se faire sans vous, amateurs, passionnés, consommateurs de vin.
Ancrer le vin dans notre société contemporaine, c'est le « faire grandir », tant dans sa production grâce à notre passion de la qualité, que par l'engagement de tous en faveur d'une consommation respectueuse.
Partager ainsi le vin avec vous, nous rend fiers d'en être responsable.'
------------
La filière viti-vinicole en France
- La France est le 1er producteur
de vin au monde.
Elle produit 20% du vin de la planète
- 250 000 emplois directs et indirects.
- Le vin est le 2e secteur d'exportation français derrière l'aéronautique et devant la cosmétique.
- En 2010, le vin a contribué à l'excédent commercial de la France à hauteur de 6 milliards d'euros.
- La viticulture contribue à 15% de la production agricole en valeur pour seulement 3% des surfaces agricoles utilisées.
(Source : Vin & Société)
Par
Ajouter un commentaire